AD BREWING CO

Ons bier-verhaal begon in Indië waar Anirudh zijn bachelor in biotechnologie succesvol afrondde in Hyderabad. Zijn interesse in bierbrouwen zorgde ervoor dat hij een bezoek bracht aan de Carlsberg brouwerij in een buitenwijk van de stad. Anirudh stond versteld over hoe granen en hop omgevormd werden tot een goudkleurige drank die lekker is en tegelijkertijd verfrissend. Hij besloot zijn studies voort te zetten in Rijsel in het noorden van Frankrijk waar hij voedingstechnologie ging studeren, met focus op bierbrouwen. Hij werkte er aan verschillende projecten met betrekking tot bierbrouwen, waarbij hij zichzelf vertrouwd maakte met de traditionele bierstijlen in het noorden van Frankrijk. Anirudh belandt enkele jaren later in Brussel waar hij stage loopt in een onderneming en het pad kruist met Dimitri in 2017.

Dimitri is belg, geboren en getogen in Leuven. In 2008 verhuisde hij met zijn gezin naar Wezembeek-Oppem, op een boogscheut van het Park van Tervuren. Voordien had hij zijn studies afgesloten als industrieel ingenieur in biochemie, met een cursus bierbrouwen achter de kiezen na stage te hebben gelopen bij één van de grootste bierbrouwers ter wereld. Tijdens zijn studies en zelfs daarvoor al, met het verzamelen van bierviltjes, speelde het idee om later iets de doen met bier; Bierbrouwen is een razend interessante bezigheid en laat ruimte voor het creatieve aspect. Na zich meer dan 18 jaar te hebben gespecialiseerd in de ontwikkeling en bereiding van niet- alcoholische dranken, besloot Dimitri om zijn eerste stappen te zetten in de bierwereld.

Dankzij de samenwerking op professioneel vlak blijkt al gauw dat er een klik is tussen Anirudh en Dimitri. De gezamelijke interesse in het drinken en proeven van bieren, in combinatie met hun grote passie om nieuwe dranken te ontwikkelen, brengt hen op het idee om te starten met bierbrouwen als hobby. Het bierbrouwen speelt zich af in Tervuren, en Anirudh brengt meer en meer tijd door in Tervuren zelf, fietst regelmatig in het mooie park van Tervuren, geniet van een lekker biertje op een terras in het stadscentrum, of bezoekt het Afrikamuseum. Experimenteren en brouwen op kleine schaal leidt tot de creatie van enkele signatuur recepten die doorgaans graag gedronken worden door vrienden en familie.

Hetgeen begon als een hobby neemt ietwat grotere proporties aan en resulteert na twee en half jaar zwoegen, proeven en zweten, in een eerste commercieel bier: Tervoerke Tripel. Het is een bier gestoeld op traditie, maar evenzeer met een creatieve touch. Een bier voor de Tervurenaar en de buurgemeenten. 

Na maanden brainstormen over een geschikte bedrijfsnaam, blijven we steken bij de naam waar het allemaal mee begon. De AD Brewing Company wordt in 2019 opgericht door Anirudh Bobbili en Dimitri Tips – een eenvoudige naam die makkelijk uit te spreken is in verschillende talen door mensen van verschillende afkomst, net als de oprichters.